Parral

Forme d'éducation courante en Argentine et en Espagne ; voir sous Pergola.

Cette forme de taille traditionnelle est un système de taille haute utilisé pour les raisins de cuve et surtout les raisins de table. Cette forme était déjà utilisée dans l 'Antiquité. L'image en bas à gauche provient du manuel de la famille Corutti à Vérone vers 1375. Des dispositifs horizontaux (horizontaux ou légèrement inclinés pour une exposition optimale) sont placés entre des poteaux de soutien en bois, en métal ou en béton à une hauteur de deux à quatre mètres. Il s'agit de structures en bois en forme de grille, de barres horizontales ou de cadres en fil de fer. Les pousses sont tirées d'un seul côté (à un bras) ou des deux côtés (à deux bras). Elles forment un toit de feuillage plus ou moins fermé, en italien pergola. Ce système permet d'obtenir des rendements élevés. Tous les travaux d'entretien doivent être effectués par le bas, un travail mécanisé n'est que difficilement possible.

Pergola - alt und neu

Variantes

Le système est aujourd'hui utilisé sous différentes appellations ainsi que sous différentes variantes, principalement dans les pays du sud. Il s'agit entre autres de l'Afghanistan, de l'Argentine, de l 'Égypte, du Brésil, du Chili, de la Chine, de l'Italie, du Japon,...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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