Méthode facile à retenir dans le cadre d'une dégustation ou d'une évaluation de vin, permettant d'examiner les six critères de qualité les plus importants et de les décrire dans le cadre d'un discours sur le vin (voir aussi sous COS). Elle a été développée dans les années 1990 par le célèbre "professeur de vin" autrichien, le professeur Bernulf Bruckner (à lire en détail dans le livre "Der Weinkenner"). L'appellation provient du fait que la main et les cinq doigts représentent chacun un critère:
Verre à vin: par Christine Sponchia sur Pixabay
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien