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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,803 Termes.

Clair

Diverses méthodes de traitement du moût de raisin afin d'éliminer les lies ou les particules en suspension insolubles ou indésirables (peaux, pépins, tiges et pulpe de raisin). Un traitement approprié du moût est très important pour un processus de fermentation optimal et pour éviter les défauts de fermentation. En revanche, pour un vin jeune (vin jeune), des techniques similaires sont appelées collage, bien que les termes ou procédures ne soient pas entièrement distincts et soient parfois appliqués aux deux. Voir les différentes techniques de clarification du moût et/ou du vin sous dégommage, filtration, flottation et centrifugation. Les listes complètes des nombreuses mesures de vinification ou techniques de cave, ainsi que des types de vins, de vins mousseux et de distillats réglementés par la loi sur le vin figurent sous le mot-clé vinification. Des informations complètes sur le droit du vin peuvent être trouvées sous le mot-clé droit du vin.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,803 Mots-clés · 47,001 Synonymes · 5,320 Traductions · 31,130 Prononciations · 175,207 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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