Malgré la diversité des variantes, les verres à vin ont la même structure de base. Ils se composent d'un pied, d'une tige et d'un calice. On appelle cheminée l'espace entre le vin versé et le bord supérieur du verre. La plus grande différence réside dans la forme du calice. Plus le calice est ventru, plus la surface du liquide est grande. Et plus la cheminée est longue ou haute, plus le volume est important. Plus la surface et le volume sont importants, plus les parfums peuvent se développer de manière intense. Il existe aussi des verres à vin sans pied, certains avec une anse. De tels verres ne sont acceptés par les puristes que pour boire de l'eau ou pour des vins de débit simples. Boire un grand vin de Bordeaux dans un tel verre serait un sacrilège. Ils sont pourtant très appréciés, en particulier dans les pays méridionaux. Dans ce qui suit, nous nous baserons sur des verres à vin classiques.
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)