Abréviation pour la méthode classique des trois critères de qualité lors d'une dégustation de vin (voir là une liste globale) ou évaluation du vin, déjà décrite par le poète romain Horace (65-8 av. J.-C.). L'évaluation comprend les trois critères suivants: Color = couleur, Odor = odeur et Sapor = goût. La méthode dite "manuelle" est similaire.
Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi