Terme positif (également purement sonore) désignant, dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin, un vin qui est totalement exempt de sons étrangers ou de fausses notes. Le terme doit être compris dans son contexte, il peut se référer à l'odeur et au goût et/ou à la couleur ou à l'aspect d'un vin. Un terme apparenté est sain et clair en ce qui concerne la couleur. Les termes opposés, à connotation négative, sont malade et malpropre.
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien