Typicité

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Terme désignant les propriétés caractéristiques et uniques des vins, déterminées par le type de sol, les cépages, les conditions climatiques et le mode d'élevage. En viticulture, elle désigne la couleur, l'odeur et le goût des vins. Une typicité de vin peut être multiple et ne peut être comprise que dans le contexte de sa description. Il s'agit par exemple d'un " Beaujoalis Nouveau typiquement pétillant et fru ité", d'un " Sherry Manzanilla typiquement salé ", d'une "Sélection de grains secs avec un ton de botrytis typique", d'un "Riesling sec avec un ton de pétrole typique", d'un " Amarone typiquement amer ", ou d'un " Vin Jaune de couleur jaune avec un arôme de noix typique dû à l'élevage oxydatif ". Il existe les typicités suivantes:

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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