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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,430 Termes.

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Lukas J. B. Schmidt

Le domaine viticole est situé dans la commune de Bullenheim (région du paradis viticole de Franconie) dans la région viticole allemande de Franconie. Un bar à vin avec cuisine régionale appelé "Johannesstuben" y est rattaché. L'exploitation est dirigée par Lukas Schmidt. Les vignobles couvrent 12 hectares de vignes dans le vignoble individuel Bullenheimer Paradies sur les contreforts sud du Steigerwald. Ils sont plantés des cépages blancs Silvaner, Bacchus, Müller-Thurgau, Riesling, Scheurebe et Traminer, ainsi que des cépages rouges Domina, Dornfelder, Regent, Pinot Noir et Cabernet Dorsa. Les vins rouges Spätburgunder Premium, Regent Premium et Cabernet Dorsa Premium font partie des vins premium. Ils sont vinifiés à partir de raisins à rendement réduit (50 hl/ha) et sont élevés en barrique pendant 12 mois. Les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des sélections de grains secs et des vins de glace sont également vinifiés. En outre, le domaine produit également des vins fermentés en bouteille vins effervescents, du secco et des eaux-de-vie. Le domaine viticole est membre de l'association Vielfalter.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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