Ingrédients du vin

En ce qui concerne les différents composants du vin, sa composition et les substances utilisées lors de la vinification, il existe les mots-clés suivants:

ADI (Acceptable Daily Intake) - substances préoccupantes avec les valeurs limites
examen analytique - méthodes de mesure
substances aromatiques - substances gustatives dans le vin
couleur - raisins et vin
extrait total - liste de tous les composants du vin
Moyens utilisés lors de la vinification - substances autorisées
Défauts du vin - substances responsables
Teneur en sucre - sensations gustatives de sec à doux

informations complémentaires

Tous les outils, travaux et mesures dans le vignoble pendant le cycle végétatif se trouvent sous le mot-clé entretien du vignoble. Des listes complètes des nombreuses mesures de vinification ou techniques de cave, ainsi que des différents types de vins, de vins mousseux et de distillats réglementés par la loi sur le vin sont disponibles sous le mot-clé Vinification. Des informations complètes sur la législation relative au vin sont disponibles sous le mot-clé Loi sur le vin.

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Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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