En 1892, l'homme d'affaires et consul chinois à Singapour Cheong Fatt Tze vulgo Chang Bishi (1840-1916) a fondé à Yantai, dans la province chinoise du Shandong, une cave à vin appelée "Chang Yu". Le nom est formé à partir de son nom de famille et des caractères chinois signifiant "prospérité". La création de l'entreprise est assimilée au début de l'histoire du vin moderne en Chine. Chang Bishi a acheté 67 hectares de terrain et a introduit 150 variétés européennes de Vitis vinifera pour des essais de culture. Il était conscient qu'une viticulture moderne ne serait possible qu'avec l'aide d'experts européens. Le consul austro-hongrois, le baron Max von Babo (1862-1933), fils d'August-Wilhelm von Babo (1827-1894), directeur de l'Institut viticole de Klosterneuburg, fut engagé comme conseiller et maître de chai.
Max von Babo a ensuite importé d'Autriche des tonneaux, des pressoirs et 400.000 plants de Welschriesling de différents clones, et a permis à la cave d'acquérir une renommée internationale grâce à des méthodes modernes. Sous Chang Chengquing (1872-1914), le neveu fondateur et premier directeur général, la Grande Cave fut achevée, plus de 3.000 hectares de vignes furent plantés et de nombreux produits furent développés. En 1992, le "Changyu Wine Culture Museum" a ouvert ses portes dans le quartier de Zhifu. Il présente la longue histoire de la cave, avec de nombreux artefacts, mais aussi celle d'autres producteurs de vin chinois.
Yantai Changyu Pioneer Wine Company
Aujourd'hui, "Yantai Changyu Pioneer Wine Company" est une multinationale avec des actionnaires internationaux. Elle exploite sept caves ou domaines viticoles en Chine, dont la plupart sont des imitations...
