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Maître de chai

Désignation professionnelle (également vinificateur) du principal responsable de la vinification en cave dans une exploitation viticole. Dans les grandes exploitations, les responsabilités sont partagées entre les vignobles et les caves. La condition préalable à l'examen de maître de chai est la réussite d'un examen de fin d'études dans une profession de l'économie viticole telle que technologue en vin ou tonnelier avec une pratique de un à trois ans. L'activité principale du maître de chai est la gestion de groupes de travail ou de départements, dans les grandes entreprises viticoles en tant que chef de production ou d'exploitation.

Qu'en disent nos membres ?

Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,415 Mots-clés · 47,034 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,749 Prononciations · 206,691 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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