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Lexique

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Callet

Ce cépage rouge est originaire de l'île de Majorque(Baléares, Espagne); son nom signifie "noir".

Ascendance

Selon les analyses d'ADN effectuées en 2011, il est issu d'un croisement probablement naturel entre le cépage rouge Callet Cas Concos Negro (Callet Negrella) ou le mutant blanc Callet Cas Concos Blanco x Fogoneu. Cela ne repose toutefois que sur 20 marqueurs ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire).

Caractéristiques

Ce cépage à maturation tardive est résistant à la sécheresse et à la chaleur, ainsi qu'aux maladies de la vigne en général, mais il est sensible à la pourriture acide. Il produit des vins rouges rustiques à la robe rouge clair, à l'acidité et au degré d'alcool modérés et à l 'arôme terreux, qui servent le plus souvent de coupage.

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