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Manto Negro

Ce cépage rouge est originaire de l'île de Majorque, l'île principale des Baléares.(Espagne). Ses synonymes sont Cabelis, Cabellis, Mantonegro, Mantos Negro, Mantuo Negro, Moll et Prensal. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il est issu d'un croisement probablement naturel entre Sabaté x Callet Cas Concos Negro (Callet Negrella) ou le mutant à baies blanches Callet Cas Concos Blanco. Cela ne repose toutefois que sur 20 marqueurs d'ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire). Ce cépage à maturation moyenne à tardive est relativement résistant aux deux types de mildiou, mais sensible au botrytis. Il produit des vins rouges à la robe rouge claire et à l'alcool fort, aux arômes fruités. Le cépage est principalement cultivé sur la plus grande île des Baléares, Majorque, où il est autorisé dans les zones DO Binissalem et Plà i Llevant. Il y est le plus souvent assemblé avec la variété Callet. En 2016, 311 hectares de vignes ont été recensés (statistiques Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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