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Lexique

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rustique

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Description positive (rustique = rural-simple) pour l'impression générale d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Il s'agit d'un vin plutôt simple (sobre), rustique et robuste, qui présente une note acide et souvent oxydative. Les termes apparentés à rustique sont robuste et ordinaire, qui a une connotation négative.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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