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Kit de mélange

Forme d'aménagement du vignoble très répandue et courante en Europe jusqu'au 17e siècle, dans laquelle différents cépages étaient plantés ensemble "pêle-mêle" dans le vignoble pour des raisons de minimisation des risques, afin de garantir une qualité aussi constante que possible. Ceux-ci sont vendangés et transformés ensemble. Les cépages utilisés varient selon les pays et les régions viticoles; en Styrie(Autriche), il existe le terme spécifique de Steirischer Mischsatz (également Altsteirischer Mischsatz). Une appellation très répandue dans les pays germanophones est Gemischter Satz. En Franconie, il existe le Fränkischer Satz, qui regroupe des variétés typiques de cette région viticole allemande. Une appellation d'origine protégée au sein de l'UE est Wiener Gemischter Satz DAC. Voir aussi sous Vigne.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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