Vignoble situé dans la commune de Westhofen (région de Wonnegau) dans la région viticole allemande de Hesse rhénane, à l'est du vignoble Morstein et au-dessus du vignoble Steingrube. Le nom provient d'une source qui jaillit et à laquelle est relié un réservoir d'eau. Il était déjà mentionné en 1280 en tant que site exceptionnel. Les vignobles orientés vers le sud, situés entre 180 et 240 mètres d'altitude et présentant une pente allant jusqu'à 10 %, couvrent une superficie de 30 hectares. La meilleure partie est le vignoble "Abtserde", qui était un vignoble indépendant jusqu'au remembrement de 1971. Les sols sont composés d'argile sablonneuse caillouteuse et de calcaire. Ils sont en partie teintés de rouge en raison de leur forte teneur en fer et sont appelés Terra Rossa. On y cultive surtout du riesling, du pinot noir, du silvaner et du dornfelder. Les domaines Gutzler Gerhard, Keller Klaus (dans le Gewann Abtserde), Schwahn-Fehlinger, Spies Uwe et Wittmann Philipp, par exemple, possèdent des parts dans ce vignoble.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena