Wittmann Philipp

Description du producteur de "Weingut Wittmann".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Westhofen (région de Wonnegau) dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Dans la famille, la viticulture est attestée depuis 1663. Philipp Wittmann et sa femme Eva se partagent la direction du domaine avec les parents de Philipp, Günter et Elisabeth Wittmann. Le vignoble comprend 30 hectares de vignes sur les terroirs de Westhofen Aulerde, Brunnenhäuschen, Kirchspiel et Morstein. Ils sont plantés pour moitié de Riesling, de Silvaner, de Pinot Blanc, de Pinot Gris et de Chardonnay. Les critères de qualité sont de faibles rendements et des vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages. Les vignobles ont été cultivés selon des critères écologiques dès 1990 et, à partir de 2004, de manière conséquente selon les directives de la viticulture biodynamique. Cela implique par exemple de renoncer sans compromis aux herbicides, aux fongicides chimiques de synthèse, aux insecticides et aux engrais minéraux facilement solubles.

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