Métal blanc argenté brillant, moyennement mou (Fe = ferrum), qui est le quatrième élément le plus fréquent de l'écorce terrestre avec une part d'à peine 5%. Pour presque tous les organismes, le fer est un oligo-élément vital. Tous les êtres vivants vertébrés en ont besoin en tant que composant de l'hémoglobine (colorant des globules rouges). Dans le sol, il n'est que rarement présent sous forme liquide, mais le plus souvent sous forme liée de minéraux de fer sulfurés et oxydés tels que la magnétite, la pierre de fer rouge, la pierre de fer brune et la pierre de fer spathique. Dans de nombreux sols, le fer est présent en grandes quantités.
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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden