Bordelais

Terme français désignant le paysage au centre duquel se trouve la ville de Bordeaux. Au sens strict, le paysage bordelais ne comprend que la rive gauche de la Garonne, entre le Bazadais au sud et le Médoc au nord. Par extension, les parties situées sur la rive droite en font également partie. Dans cette mesure, le secteur correspond, au sens viticole, à la région viticole de Bordeaux. C'est là que se fait la transition avec l'Entre-deux-Mers. Les autres régions limitrophes sont le Sauternes au sud et les Graves au nord. A l'ouest, le Bordelais est délimité par la forêt de la région de Gascogne. Dans le sud-ouest de la France, le Bordelais est également un nom collectif pour tous les cépages dont on pense qu'ils sont originaires de Bordeaux; par exemple le Baroque, le Courbu Blanc, le Fer, la Folle Blanche, la Mérille et le Tannat.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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