Sauternes

Region description of "Sauternes AOC"

L'appellation, qui porte le nom de la commune du même nom et qui compte environ 1 700 hectares de vignes, forme un îlot dans le grand secteur des Graves, dans le sud du Bordelais. Elle se compose des cinq communes de Bommes, Fargues-de-Langon, Preignac et Sauternes, ainsi que, avec le droit, de sa propre appellation Barsac, dont la superficie est de 600 hectares. Tous les vins de Barsac peuvent également utiliser le nom de Sauternes ou de Sauternes-Barsac, mais l'inverse n'est pas vrai. Depuis des siècles, on y produit surtout des vins blancs liquoreux à partir de raisins botrytisés. Le futur président américain Thomas Jefferson (1743-1826), qui était ambassadeur à Paris de 1785 à 1789 et qui a visité de nombreuses régions viticoles françaises à cette époque, a qualifié le Sauternes de meilleur vin blanc du pays après le Champagne et l'Hermitage. Son classement a également été utilisé comme l'un des critères de la classification du Sauternes en 1855 (voir ci-dessous).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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