Graves

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La région des Graves, dans le Bordelais, est un vignoble très ancien. Dès le 1er siècle, les Romains y plantaient des vignes et l'auteur romain Columelle (1er siècle après J.-C.) écrivait avec enthousiasme sur les vins de garde. Vers 1300, l'archevêque de Bordeaux (le futur pape Clément V) fonda un domaine viticole qui existe encore aujourd'hui sous le nom de Château Pape-Clément. La renommée de Bordeaux a été en partie fondée par les vins de Graves.

Bordeaux - Karte

Le vignoble s'étendait encore sur environ 10.000 hectares à la fin du 19ème siècle, mais au cours des cent dernières années, de nombreux vignobles ont disparu en raison de la croissance de la ville de Bordeaux. Mais aujourd'hui encore, Graves englobe la zone urbaine (les châteaux Haut-Brion, La Mission et Les Carmes se trouvent dans une banlieue). Les vignobles s'étendent de Bordeaux à 50 kilomètres vers le sud et couvrent environ 4.650 hectares, dont 3.000 pour l'appellation régionale Graves. Les trois appellations Barsac, Cérons et Sauternes sont enclavées au sud. La zone située au nord, autrefois appelée Haut-Graves, où se trouvent tous les meilleurs châteaux, est devenue l'appellation Pessac-Léognan en 1987.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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