Cérons

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L'appellation d'environ 120 hectares, qui porte le nom du village éponyme, est une enclave dans le grand secteur des Graves (Bordeaux) sur la Rive gauche. Elle comprend les communes d'Illsats et de Podensac. On y produit principalement des vins blancs liquoreux à base de sauvignon blanc avec un peu de sémillon et de muscadet, qui sont un peu plus doux que dans le Sauternes voisin. Les vins peuvent également être commercialisés sous l'AOC Graves. Les domaines viticoles connus sont le Château Archambeau, le Château de Cérons et de Calvimont, le Château Grand Enclos, le Château Haura, le Château Huradin et le Domaine du Hauret-Lalande.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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