Rive gauche

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Terme français (rive gauche) désignant la zone située à gauche du fleuve Garonne et de l'estuaire de la Gironde dans la région de Bordeaux. Elle comprend les zones AOC Graves, Pessac-Léognan et Sauternes (avec Barsac), ainsi que le Médoc (Bas-Médoc et Haut-Médoc). La région est tout aussi célèbre pour ses vins rouges, ses vins blancs et ses vins doux.

Bordeaux - Karte

Ce sont surtout les sols sablonneux et caillouteux qui prédominent, ce qui est un avantage pour certains cépages dont les caractéristiques potentielles sont particulièrement marquées et mises en valeur de manière positive. Le mélange typique de cépages est appelé assemblage bordelais (de la rive gauche). En règle générale, c'est surtout le cabernet sauvignon qui domine dans les vins rouges, complété par de petites proportions de cabernet franc, de cot (ici le malbec), de merlot et de petit verdot. On dit souvent qu'il y a des vins plus puissants et de plus longue garde à gauche et des vins plus subtils et élégants à droite. Pour les vins blancs, c'est le sauvignon blanc qui domine. La rive droite, le long de la Dordogne et de la Gironde, s'appelle la Rive droite.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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