Rive gauche

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Terme français (rive gauche) désignant la zone située à gauche du fleuve Garonne et de l'estuaire de la Gironde dans la région de Bordeaux. Il comprend les zones AOC Graves, Pessac-Léognan et Sauternes (avec Barsac) ainsi que le Médoc (Bas-Médoc et Haut-Médoc). Au sens strict, le terme est souvent utilisé pour désigner les célèbres vignobles de vin rouge du Médoc. La région est tout aussi célèbre pour ses vins rouges, ses vins blancs et ses vins doux.

Bordeaux - Karte

Type de sol

Ce sont surtout les sols riches en graviers et en pierres avec des inclusions de sable avec un bon drainage qui prédominent ici et qui se réchauffent rapidement pendant la journée. Ces caractéristiques sont particulièrement avantageuses pour le cabernet sauvignon à maturité tardive, qui a besoin de beaucoup de chaleur pour atteindre sa pleine maturité. Dans le Médoc, les sols de gravier classiques ("graves") dominent avec des proportions variables de sable et d'argile, tandis que dans les Graves au sud de Bordeaux, on trouve en plus des proportions de calcaire et d'argile. À Sauternes et Barsac, les sols sont constitués d'une combinaison de gravier, de calcaire et d'argile qui, associée au microclimat particulier, crée des conditions idéales pour la pourriture noble (botrytis).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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