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aromatique

Description de l'arôme caractéristique (odeur, goût) de certains vins dans le cadre d'une évaluation ou d'une approche du vin, qui provient d'arômes fruités ou épicés prononcés dans les baies ou le moût de raisin (arôme primaire). Certains cépages possèdent des substances aromatiques particulièrement intenses sur le plan olfactif ou gustatif, qui peuvent marquer tout le bouquet du vin et être reconnus comme typiques du cépage. Il s'agit en particulier des cépages dits bouquetés (cépages aromatiques). Les termes apparentés sont " floral", "odorant " et " parfumé". Voir aussi sous aromatisation.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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