Description (également parfum) de l'odeur ou de l'arôme complexe et varié d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d 'une approche du vin. Lorsqu'il est trop prononcé, il est plutôt perçu comme négatif, c'est-à-dire comme envahissant. Les vins bouquetés ou les vins élevés en chêne(élevage en barrique) peuvent présenter cette impression. Les termes apparentés ou liés sont aromatique, floral, parfumé et rosé.
Bouteilles de parfum: par andreas N sur Pixabay
Rose: par Josch13 sur Pixabay
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena