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Lexique

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Silex

Informations à propos de "Silex" dans news+stories

Terme désignant l'impression gustative positive d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin. On l'attribue surtout aux vins blancs secs qui ont poussé sur des sols à forte teneur en silex ou en silex et qui se distinguent par une grande pureté et des notes minérales marquantes. Dans ce contexte, on cite souvent, entre autres, les vins blancs français Chablis, Pouilly-Fumé et Sancerre, ainsi que le vin blanc italien Vernaccia di San Gimignano. Cette impression est souvent décrite comme un "arôme de silex" ou une "note de silex" et rappelle sensoriellement le silex râpé, la pierre mouillée ou une légère fumée.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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