Sancerre

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L'appellation est située sur le cours supérieur de la Loire dans le centre de la France. Elle doit son nom à la petite commune (1 500 habitants) de la rive ouest, située sur une colline à 150 mètres au-dessus de la rivière. La région est célèbre non seulement pour ses vins, mais aussi pour le fromage à pâte molle "Crottin de Chavignol" fabriqué à partir de lait de chèvre. Selon la légende, le roi Henri IV (1553-1610), connu pour être un amateur de vin, aurait planté un chêne près de Chavignol, qui aurait été détruit par la foudre lors d'un orage pas plus tard qu'en 1993. Le bois était d'ailleurs utilisé pour la production de fûts de chêne. Henri IV a déclaré "que le vin de cet endroit était le meilleur qu'il ait jamais bu, et que si tous les habitants de son royaume en buvaient, les guerres de religion prendraient fin". À cette époque, cependant, on produisait surtout des vins rouges.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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