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Le domaine viticole est situé dans la commune d'Eichstetten (région du Kaiserstuhl) dans la région viticole allemande du Bade. Il est dirigé par Friedhelm Rinklin. Dès 1955, son père a converti l'ensemble de l'exploitation aux directives DEMETER et, en 1971, à la culture biologique. Il a également joué un rôle déterminant dans la création de l'association Bioland. Les vignobles couvrent six hectares de vignes sur le site unique de Herrenbuck (Eichstetten). Ils sont plantés de Müller-Thurgau, Pinot gris, Pinot blanc, Muskateller, Riesling et Sauvignon blanc, ainsi que de Pinot noir et de Regent. L'exploitation se fait selon les principes de la protection biologique des plantes, avec renonciation aux fongicides chimiques, fertilisation organique sans utilisation de substances solubles dans l'eau. Pour les soutenir, les vignes sont traitées avec des extraits d'herbes, de la poudre de roche, du soufre et, de manière restrictive, du cuivre.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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