Les fongicides (du latin fungi = champignons, caedere = tuer) sont des agents chimiques ou biologiques qui tuent les champignons ou leurs spores ou empêchent leur croissance. Ils font partie du groupe des pesticides. Les premiers fongicides de synthèse ont été utilisés dès 1885: il s'agissait de la bouillie bordelaise(mildiou), du sulfate de cuivre(botrytis) et de la bouillie sulfo-calcaire (oïdium). Les fongicides sont aujourd'hui les produits les plus utilisés en viticulture. Ils sont utilisés en viticulture comme produits phytosanitaires. Les nombreuses espèces sont classées en fonction de leur action dans les groupes suivants: protecteurs (préventifs), curatifs (combattants) et éradicateurs (éradicateurs, tueurs).
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena