Bouillon de Bordeaux

Après les catastrophes causées par l'oïdium et le phy lloxéra dans le vignoble, une maladie fongique, le "mildiou", fut importée d'Amérique en France en 1878. Le professeur de botanique à l'université de Bordeaux Alexis Millardet (1838-1902) a mis au point la "pulpe bordelaise", qu'il a ainsi nommée, et l'a recommandée en 1885 comme remède efficace contre cette nouvelle maladie fongique jusqu'alors inconnue. Cette découverte est plus ou moins le fruit du hasard. Millardet a remarqué que les ceps d'un vignoble étaient atteints de cette maladie, mais pas le vignoble voisin - les raisins de ces ceps sains étant recouverts d'une couche bleu clair.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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