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Lexique
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Kupfer Métal lourd ou élément (Cu) rouge vif, plutôt mou et résistant. Le nom latin cuprum est dérivé de "aes cyprium" (minerai de l'île de Chypre), où le cuivre était extrait dans l'Antiquité. Dans la nature, on le trouve parfois à l'état pur, mais surtout dans des minéraux tels que le minerai de cuivre, la chalcopyrite et le regard de cuivre. Le cuivre est un composant de l'hémocyanine bleue, qui sert de pigment sanguin pour le transport de l'oxygène chez de nombreux mollusques et arthropodes.

Le cuivre est également un oligo-élément essentiel dans tous les organismes supérieurs en tant que composant de nombreuses enzymes. En tant que nutriment, il est nécessaire en petites quantités pour la croissance de la vigne, car il favorise la formation de la chlorophylle, importante pour la photosynthèse, et des phytoalexines (substances de croissance). La carence en cuivre se manifeste morphologiquement par des feuilles étroites et vert pâle, une croissance réduite des pousses, des entre-nœuds raccourcis et un faible développement des racines.

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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