Polz-Kiefer

Description du producteur de "Armin Polz-Kiefer".

La cave est située dans la municipalité de Spielfeld-Grassnitzberg, dans la région viticole autrichienne du sud de la Styrie. Dès les années 1960, les parents du propriétaire actuel, Armin Polz, ont transformé l'ancienne exploitation agricole mixte en une exploitation viticole de qualité. La partie du nom Kiefer vient des grands-parents maternels. Armin Polz a terminé sa formation à l'école de viticulture Silberberg. La relation avec le vin est documentée sur le site web comme suit. "Le vin est ma vocation, ma passion, ma vie". Un Buschenschank et une maison d'hôtes y sont rattachés.

Les vignobles couvrent dix hectares de vignes dans les vignobles Grassnitzberg et Hochgrassnitzberg. Elles sont plantées à 90% avec les cépages blancs Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon (Chardonnay), Weißer Burgunder (Pinot Blanc), Gelber Muskateller, Sämling 88 (Scheurebe) et Silvaner, le reste avec du Zweigelt. La densité de plantation est de 4 000 pieds par hectare. Les vins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable ou dans de grands fûts en bois traditionnels, selon le type de vin.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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