Morillon

Informations à propos de "Morillon" dans news+stories

Ce cépage blanc est originaire de France. Il présente certes de légères différences morphologiques au niveau des feuilles et des pousses par rapport au chardonnay, mais possède un profil ADN identique. On peut qualifier le morillon de variété ou de clone du chardonnay. Dans le catalogue VIVC, il est répertorié comme variété indépendante avec les synonymes Alp Raisin et Raisin d'Alep. En Styrie autrichienne, le chardonnay est traditionnellement appelé morillon et y est encore en partie considéré comme un cépage à part entière. Les deux appellations sont toutefois également utilisées par certains producteurs afin de documenter, le cas échéant, une différence avec un vin de "meilleure" qualité, alors appelé chardonnay. Dans les autres provinces autrichiennes, le nom Morillon ne joue aucun rôle.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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