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Le cépage blanc est originaire de France. Par rapport au Chardonnay, il présente de légères différences morphologiques au niveau des feuilles et des pousses, mais son profil ADN est identique. On peut appeler Morillon une variété ou un clone de Chardonnay. En Styrie, en Autriche, le Chardonnay est traditionnellement appelé Morillon et est encore considéré comme distinct dans certains endroits. Cependant, les deux appellations sont également utilisées par certains producteurs afin de documenter une différence avec un vin qualitativement "meilleur", alors appelé Chardonnay, si nécessaire. Dans les autres États fédéraux autrichiens, en revanche, le nom de Morillon ne joue pas de rôle.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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