Muster Sepp

Description du producteur de "Weingut Muster".

Cette cave traditionnelle est située dans la municipalité de Leutschach, dans la région viticole autrichienne du sud de la Styrie. Les premières traces documentaires remontent à 1727. Aujourd'hui, le domaine viticole est dirigé par Maria et Sepp Muster. Le vignoble s'étend sur dix hectares de vignes dans les sites de Graf et de Sgaminegg. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon et Gelber Muskateller (Muscat), ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Blauer Wildbacher, Zweigelt et Blaufränkisch. Les vignobles les plus précieux sont constitués de roche Opok pure (sédiment goudronneux) et présentent donc une croissance maigre avec des rendements très faibles. La culture naturelle et respectueuse de l'environnement est réalisée selon des méthodes biodynamiques, conformément aux règles de DEMETER. Cela comprend la dynamisation et l'application de tisanes et de préparations à base de substances végétales, minérales et animales, en tenant compte de certaines constellations planétaires, ainsi que le renoncement systématique aux engrais, herbicides et pesticides de synthèse.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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