L'exploitation viticole est située dans la commune de Ratsch an der Weinstraße, dans la région viticole autrichienne de Südsteiermark. Un Buschenschank est attaché. La cave est gérée par Tamara Kögl. Les vignobles s'étendent sur 11 hectares dans des pentes raides autour du Stemetzberg. Ils sont plantés avec les cépages blancs Sauvignon Blanc, Grüner Sylvaner (Silvaner), Morillon (Chardonnay), Grauburgunder (Pinot Gris), Welschriesling et Gelber Muskateller, ainsi qu'avec le cépage rouge Zweigelt. Les vignobles sont cultivés selon les règles certifiées de la viticulture biologique. Dans la cave, la règle non invasive de "l'inactivité contrôlée" avec le moins d'interventions possible s'applique. Les vins sont vinifiés en fonction de leur origine. En raison des pentes abruptes, ils peuvent être appelés vins de montagne selon la loi autrichienne sur le vin. Un Frizzante Rosé est également produit.
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)