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non invasif

Ce terme est surtout utilisé en médecine et désigne des procédures au cours desquelles des appareils ou des cathéters ne pénètrent pas dans le corps du tout (non invasif) ou dans une moindre mesure que d'habitude (mini-invasif). Typiquement, ces termes sont utilisés pour souligner le peu d'inconvénients et de risques de certaines procédures.

non invasif en viticulture

Les termes "non invasif", "minimaliste" ou "low-technique" sont également utilisés dans le contexte de la vinification. Il s'agit d'exprimer, surtout en ce qui concerne les techniques de cave, qu'il y a peu ou pas d'interventions. Il s'agit de l'utilisation minimale ou de l'absence totale de certains produits, comme le soufre, ainsi que de l'absence de certains procédés, comme le collage ou la filtration. Cette méthode est souvent (mais pas exclusivement) utilisée pour la production de vins alternatifs(Natural Wine et Orange Wine) et de vins biologiques. L'objectif est de soumettre le vin à un minimum de contraintes physiques ou d'accentuer la typicité du cépage et du terroir. Mais cela peut également concerner la gestion des vignobles, par exemple une taille minimale. Cette forme est souvent exprimée par "autant que nécessaire, aussi peu que possible" ou par "l'inaction contrôlée".

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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