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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,455 Termes.

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Aminea

Selon Columelle (1er siècle après J.-C.) et Pline l'Ancien (23-79 après J.-C.), le cépage blanc (également Aminea Gemina Maior ou Vitis aminea) était la variété la plus importante et la meilleure à Rome à cette époque. Selon Pline, seul le Nomentana s'en rapprochait en qualité. D'après sa description, l'Aminea était utilisée pour produire des vins blancs corsés, forts et aptes au vieillissement, par exemple des vins anciens célèbres comme le Surrentinum et le Falerner. Selon Pline, il y avait cinq sous-variétés différentes d'Aminea. Les variétés actuelles Amigne, Falanghina et Greco Bianco présentent une certaine similitude, de sorte que l'on peut supposer des descendances. Selon une hypothèse, le cépage Chasselas en serait un descendant. L'ampélographe Hermann Goethe (1837-1911) soupçonnait que le Traminer (Savagnin Blanc) pouvait également en descendre. Et enfin, le Riesling est également mentionné. Mais pour toutes ces hypothèses plutôt vagues, il n'existe bien sûr aucune preuve génétique, botanique ou historique. Voir aussi sous cépages anciens.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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