Falanghina

Le cépage blanc est probablement originaire d'Italie. Pendant longtemps, le nom Falanghina (également Falanghina Bianca) a été compris comme une seule variété de raisin blanc d'Italie, et dans les statistiques officielles, au moins jusqu'en 2000, il était présenté comme une seule variété. Le nom est dérivé de l'ancienne forme d'éducation "Phalange" (liée au pieu). Selon une hypothèse douteuse, qui ne peut bien sûr plus être prouvée, il serait un descendant de l'ancienne variété Aminea, qui était utilisée pour la variété blanche de la célèbre Falernian dans la Rome antique. Il n'est pas non plus certain qu'il ait été introduit de Grèce dès le 7e siècle. En tout cas, c'est l'une des plus anciennes variétés de la Campanie. Au XVIIe siècle, il est mentionné dans un poème de Giulio C. Cortese (1570-1640).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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