Falerner

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Le Falernum était probablement le plus célèbre des vins antiques et était considéré comme "le vin des Césars" du 1er au 4e siècle. Il était produit à la frontière entre le Latium et la Campanie, sur les versants sud du Monte Massico, à la bifurcation des routes Via Appia et Via Domizina. Ager Falernus (champ falernien) était le nom donné à la plaine fertile située entre les monts Massicus et Callicula, ainsi nommés à l'époque, et traversée par la petite rivière Savo. Le fleuve Volturnus (aujourd'hui Volturno) constitue la frontière avec le reste de la Campanie (Ager Campanus). Il était divisé en trois couches ou qualités. Le cauciner était cultivé en haut des collines, le faustien sur les pentes et le falernien proprement dit au pied des collines. Les vignes poussaient alors sur des ormes et des mûriers ou étaient cultivées en espalier.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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