à racines nues

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Terme (également porteur direct, autoporteur, racinaire) désignant un cep de vigne lorsque la partie inférieure (rhizome) et la partie supérieure (scion) proviennent de la même plante. Cela signifie qu'il n'y a pas eu de greffage. Dans le monde entier, 90% des vignes utilisées sont des vignes greffées, car elles seules garantissent la résistance au phylloxéra.

Veredelung - Unterteil und Oberteil

Le graphique montre la partie inférieure (le système racinaire) et la partie supérieure (le sarment) d'un cep de vigne greffé.

Conditions préalables

Les conditions préalables à la culture de vignes racinées sont un type de sol particulier ou des vignes situées en altitude, comme dans la vallée d'Aoste italienne, dans la région du Blanc de Morgex et de La Salle. Le sable ou le grès (composé de minuscules particules de roches altérées) est l'un des rares sols où le phylloxéra ne prospère pas. Le sol est bien drainé, mais n'a pas une bonne capacité de rétention d'eau. Le cépage cultivé et sa résistance au phylloxéra sont également un critère. Il existe également de nouvelles variétés spéciales dans lesquelles cette caractéristique (ex espèce Vitis cinerea) est croisée, mais cela concerne presque exclusivement les porte-greffes destinés à la greffe.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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