Capacité de rétention d'eau

L'eau nécessaire à la vie des plantes s'infiltre dans le sol après les précipitations (pluie, grêle, grésil, neige) (pour autant que la nature du sol le permette). Une petite partie provient également des précipitations de surface formées par condensation (rosée, givre), qui sont directement absorbées par les racines de rosée situées juste sous la surface. La matière non solide du sol est constituée de pores de différentes tailles, remplis d'air et/ou d'eau. Les pores peuvent représenter 30 à 60% du volume total. En fonction du volume des pores, on obtient la porosité - le rapport entre le volume des vides et le volume total. Dans un sol sec, tous les pores sont remplis d'air.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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