Vin nu

Voir sous Vin naturel.

Désignation (également Naked Wine, Vin Nature, en Italie souvent Vino naturale ou plus rarement Vino artigianale, ainsi que, dans le langage courant mais non autorisé par la loi sur le vin, "vin naturel") pour des vins produits de manière traditionnelle, généralement minimaliste, qui font partie du grand groupe des vins d its alternatifs. En font également partie les styles Artisan Wine, Raw Wine et Pétillant Naturel ainsi que, en termes de typicité, l'Orange Wine.

Altzernativwein - Graphik

Les racines du mouvement Natural Wine se trouvent en France dans les années 1980. Le savant privé Jules Chauvet (1907-1989) et l'œnologue Jacques Néauport sont considérés comme les pionniers de ce mouvement. Ils ont étudié pour la première fois de manière systématique comment produire du vin sans utiliser d'antioxydants, de soufre ou d'interventions technologiques. Leurs expériences ont jeté les bases de la diffusion internationale ultérieure du terme "Natural Wine".

Caractéristiques et philosophie

Les Natural Wines naissent d'une volonté délibérée de se démarquer de la production industrielle de vin. L'objectif est d'obtenir l'expression la plus authentique possible du cépage et du terroir en renonçant largement aux interventions techniques et aux additifs. Le mouvement se veut un contrepoids à l'uniformisation des profils de vin modernes (les vins d its Coca-Cola ou encore ce que l'on appelle la"parkerisation") et à la standardisation...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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