Parkerisation

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Terme populaire désignant l'habitude des producteurs de vin de vinifier leurs vins de manière à ce qu'ils correspondent au goût du célèbre critique de vin américain Robert Parker (*1947). On dit en effet que Parker préférait les vins de Bordeaux à forte teneur en alcool et aux tanins accentués par un élevage intensif en barriques, ainsi que les bombes fruitées. C'est pourquoi il donnait (soi-disant) de meilleures notes à ces vins, ce qui permettait de les vendre automatiquement plus chers. Parker lui-même a contesté cette affirmation avec véhémence et a fait remarquer que ses préférences gustatives très larges et très différentes l'empêchaient de produire un vin qu'il aimerait à coup sûr selon une formule. C'est exact dans la mesure où les vins authentiques et fidèles à leur origine sont souvent très bien notés chez lui. On ne peut toutefois pas ignorer une certaine préférence pour de tels vins fruités. Le mouvement Natural Wine, apparu dans les années 1980, est une sorte de contre-mouvement qui promeut des vins aussi naturels que possible. Voir également la rubrique Évaluation du vin.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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