Vin naturel

Informations à propos de "Vin naturel" dans news+stories

Désignation (également Artisan Wine, Naked Wine, Vin Nature ou vin naturel dans le langage courant, mais non autorisé par le droit viticole) pour des vins au goût rustique, produits en partie selon des méthodes anciennes, qui font partie du groupe des vins alternatifs. Le Raw Wine et l'Orange Wine en font également partie. Au niveau international, les "Natural Wines" sont le terme générique thématique sous lequel les "Raw Wines" peuvent également être classés.

Pétillant Naturel

Les produits effervescents sont appelés Pétillant Naturel ou Pét Nat. Les débuts du mouvement Natural Wine se situent en France dans les années 1980. Les pionniers sont surtout les deux viticulteurs Jules Chauvet (1907-1989) et Jacques Néauport. Ceux-ci ont commencé à expérimenter comment produire du vin sans utiliser d'antioxydants ni de soufre et en intervenant le moins possible dans la cave.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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