Désignation du goût ou de l'impression générale d'un vin dans le cadre d'une adresse viticole. Il est principalement utilisé pour les vins rouges qui ont un goût de fruit plein, rond et juteux (myrtilles, mûres, cassis, framboises, cerises). Ils sont caractérisés par des tanins doux, d'autres notes typiques du vin rouge comme le cuir, le café ou le tabac sont moins prononcées. Depuis les années 1990, ces vins, souvent élaborés à partir des cépages préférés que sont le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, sont devenus populaires car ils couvrent un large éventail de goûts des consommateurs.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg