wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.

Vin alternatif

Terme collectif familier désignant des vins vinifiés selon des méthodes non invasives (autant que nécessaire, aussi peu que possible) et/ou traditionnelles et présentant généralement un caractère rustique. Les ajouts de soufre ainsi que la filtration et le collage sont évités dans la mesure du possible. Les caractéristiques communes de ces types de vins sont une structure tannique distincte, souvent obtenue par de longues périodes de macération et/ou un vieillissement oxydatif, même pour les vins blancs. Il en résulte des vins aux textures pleines en bouche combinées à une acidité fraîche et à un fruité terreux. Toutefois, les techniques de vinification peuvent varier considérablement, car il n'existe pas de réglementation européenne sur le vin. Dans de nombreux pays, il n'existe pas non plus de réglementation en matière de droit du vin à ce sujet. Les trois principaux types de vins alternatifs faisant l'objet d'une réglementation partiellement spécifique à chaque pays sont le vin naturel, le vin brut et le vin orange, qui sont souvent utilisés à tort comme des synonymes mutuels. Au niveau international, les "vins naturels" sont le terme générique sous lequel les "vins bruts" peuvent également être classés. La caractéristique principale d'un vin orange est la fermentation en cuve de raisins essentiellement blancs. Les vins naturels peuvent ou non faire l'objet d'une fermentation en cuve; toutefois, les pratiques utilisées sont généralement plus poussées que pour un vin brut ou un vin orange. Voir également la rubrique " vinification".

Qu'en disent nos membres ?

Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,893 Mots-clés · 46,910 Synonymes · 5,325 Traductions · 31,225 Prononciations · 179,387 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS