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Lexique

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Vin millésimé

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Appellation pour un vin issu majoritairement (85%) d'un même millésime. Le critère est l'année de récolte des raisins dont le vin a été pressé. Pour les vins mousseux et les vins de dessert, l'assemblage de différents millésimes est la pratique la plus courante. De nombreuses maisons de champagne, de vin mousseux, de porto et de xérès produisent également des vins millésimés qui ne sont élaborés que les années particulièrement bonnes. Dans le cas d'un Millésime (champagne millésimé ), celui-ci doit même être à 100% selon les règles du CIVC, qui est responsable dans la région de Champagne. Dans le cas du porto, du sherry et du madère, les vins millésimés sont plutôt rares et sont alors appelés vintage. En France, le code "SA" sur une étiquette signifie qu'il ne s'agit pas d'un vin millésimé (sans année = without year). Voir également la rubrique " mélange de millésimes".

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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