CIVC

Abréviation de l'association professionnelle "Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne", fondée en 1941 ; organisme semi-public sous la souveraineté du gouvernement français. Elle représente les intérêts des vignerons et des négociants de la région de Champagne, dont les cotisations servent à financer le budget. Sa tâche principale est d'établir et de superviser toutes les conditions concernant la production de champagne. La présidence est composée d'un président pour les vignerons et d'un président pour les négociants. Tous deux sont soutenus par la "Commission consultative", qui est composée de six représentants des viticulteurs et des négociants. Cette commission adopte les décisions et supervise le travail de certains comités chargés de la communication, de la coordination entre vignerons et négociants, de la recherche technique ainsi que du développement du marché du champagne. En automne, des recommandations sont faites sur le calendrier des vendanges et le rendement à l'hectare est fixé. Voir également une liste d'organisations pertinentes dans la rubrique institutions viticoles.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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