Terme désignant la pratique agricole consistant à compenser une carence du sol par l'apport d'éléments nutritifs de nature minérale ou organique. Le nom vient de "fumier" (excréments d'herbivores, notamment d'ongulés). Cette forme d'engrais, la plus ancienne, était déjà utilisée il y a six millénaires. Une fertilisation ciblée a commencé au 18e siècle avec des cendres de bois, de la chaux et de la marne. Vers 1840, le chimiste allemand Justus Liebig (1803-1873) a démontré l'effet stimulant du potassium, du phosphore et de l'azote sur la croissance. Il écrivit dans son œuvre principale "Organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agrikultur und Physiologie" (Chimie organique dans son application à l'agriculture et à la physiologie): " Le sol doit récupérer dans sa totalité ce qui lui a été enlevé par les récoltes.
agrochimie conventionnelle
Jusqu'aux années 1950, il était courant dans le monde entier d'utiliser massivement des produits chimiques pour la fertilisation et la lutte contre les organismes nuisibles, car on en connaissait encore mal les effets négatifs. De même, le changement climatique contribue également à une évolution négative. L'agrochimie conventionnelle telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui, avec une utilisation à grande échelle d'engrais et de pesticides de synthèse pour lutter contre les parasites tels que les insectes, les mauvaises herbes et les micro-organismes, a été de plus en plus critiquée à partir des années 1980 et considérée comme incompatible avec la durabilité et l'agriculture biologique. Un abandon radical de ces pratiques n'est toutefois guère réaliste à court terme, notamment en raison des pertes de récoltes. L'utilisation ciblée et bien dosée de produits agrochimiques modernes peut aider à lutter contre les pertes de récoltes et donc contre la faim dans le monde.
Raisons de la fertilisation
Ces principes s'appliquent bien entendu aussi à la viticulture. Au cours du cycle annuel de végétation dans le vignoble, de grandes quantités d'éléments nutritifs sont extraites du sol. Les pertes sont dues au lessivage (sur les sols légers, en particulier du bore, du potassium et du magnésium), à l'érosion (érosion du sol, en particulier sur les pentes), aux pertes gazeuses (en particulier d'azote) et à la fixation (fixation des nutriments sous une forme non disponible pour les plantes), ainsi qu'à la récolte des raisins. Un pied de vigne d'environ 200 feuilles produit environ un demi-kilo de matière sèche, c'est-à-dire Triebede...
