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Surfertilisation

Voir sous fertilisation.

Terme désignant la pratique en agriculture, y compris en viticulture, consistant à compenser une carence du sol par un apport de nutriments et d'éléments traces de nature minérale et organique. Le nom vient de "fumier" (excréments d'herbivores, notamment d'ongulés). Cette forme d'engrais, la plus ancienne, était déjà utilisée il y a six millénaires. Une fertilisation ciblée a commencé au 18e siècle avec des cendres de bois, de la chaux et de la marne. Vers 1840, le chimiste allemand Justus Liebig (1803-1873) a démontré l'effet stimulant du potassium, du phosphore et de l'azote sur la croissance. Il écrivit dans son œuvre principale "Organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agrikultur und Physiologie" (Chimie organique appliquée à l'agriculture et à la physiologie): " Le sol doit récupérer dans sa totalité ce qui lui a été pris par les récoltes.

Düngung - Mehrnährstoffdünger, Hornspäne, Ammonium

Engrais: Image 1 = Engrais minéral complexe contenant 8% d'azote, 8% de phosphate et 8% de potassium; image 2 = engrais organique (copeaux de corne); image 3 = nitrate d'ammonium calcaire avec 76% de nitrate d'ammonium et 24% de carbonate de calcium.

agrochimie conventionnelle

Jusqu'aux années 1950, il était courant dans le monde entier d'utiliser massivement des produits chimiques pour lutter contre les organismes nuisibles, car on en connaissait encore mal les effets négatifs. De même, le changement climatique contribue à une évolution négative. L'agrochimie conventionnelle telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui, avec l'utilisation à grande échelle d'engrais et de pesticides de synthèse pour lutter contre les organismes nuisibles tels que les insectes, les mauvaises herbes et les micro-organismes, a été de plus en plus critiquée à partir des années 1980 et est considérée comme incompatible avec la durabilité et l'agriculture biologique. Un abandon radical de ces pratiques n'est guère réaliste à court terme, notamment en raison des pertes de récoltes. L'utilisation ciblée et bien dosée de produits agrochimiques modernes peut aider à lutter contre les pertes de récoltes et donc contre la faim dans le monde.

Raisons de la fertilisation

Au cours du cycle annuel de végétation dans le vignoble, de grandes quantités de nutriments sont extraites du sol. Les pertes sont dues au lessivage (sur les sols légers, en particulier du bore, du potassium et du magnésium), à l'érosion (érosion du sol, en particulier sur les pentes), aux pertes gazeuses (en particulier d'azote) et à la fixation (fixation des nutriments sous une forme non disponible pour les plantes), ainsi qu'à la récolte des raisins. Un pied de vigne d'environ 200 feuilles produit environ un demi-kilo de matière sèche, c'est-à-dire de pousses, de feuilles et de raisins, au cours du cycle végétatif annuel. Au sein de l 'UE, il existe des réglementations légales sur la fertilisation des terres agricoles.

Contrairement à d'autres plantes, la vigne est moins exigeante en matière de fertilité du sol. Il existe de nombreux vignobles réputés qui produisent des vins de qualité et dont...

Qu'en disent nos membres ?

Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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