Salvador Noire

La variété de raisin rouge est une nouvelle sélection interspécifique entre Jaeger 70 (Munson) x Vinifera inconnu. Les synonymes sont Pate Noir, Salvador, Salvadore et Seibel 128. Il contient des gènes de Vitis lincecumii, Vitis rupestris et Vitis vinifera. L'hybride a été croisé au début du 20e siècle par Albert Seibel (1844-1936). La vigne est sensible au botrytis mais résistante à l'oïdium. Il donne des vins rouges de couleur sombre, qui conviennent très bien comme Teinturier (raisins teinturiers) lorsqu'ils sont assemblés. À plus grande échelle, il est cultivé au Mexique sur 350 hectares. Il existe d'autres peuplements en Espagne (1 ha) et en Californie (43 ha en 2010, mais aucun peuplement n'a été enregistré en 2016). En 2016, un total de 351 hectares de vignes a été déclaré (statistiques de Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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